El mejor #glutenfree #vegan Pecan Pie y hecho con solo 9 ingredientes simples, ¡nunca adivinarías que este pastel de pecanas está hecho sin huevos o corn syrup!

Quería que este pie fuera lo más saludable posible, sin sacrificar el sabor ni la textura. Incluí dátiles en el relleno, para ayudar a agregar algo de estructura y dulzura natural, pero también usé un poco de maple syrup para realzar el sabor.

Para hacer este #veganpecanpie sin huevo, agregué 2 cucharadas de semillas de chia molidas para que actúen como gelatina. He descubierto que si uso más que eso en cualquier receta, puedo comenzar a probar las semilla y hay personas que no les encanta la textura, pero no puedo probarlas en absoluto en esta receta, y tampoco mi probador oficial de sabores. Moler algunas nueces adicionales en el relleno también ayuda con la unión y proporciona un sabor adicional a pecanas. 

INGREDIENTES✨

CRUST

2 tz harina de almendras
1/2 tz maicena o arrowroot powder
1/4 tz aceite de coco sin derretir
4 tbsp agua helada
1 tbsp maple syrup
1/2 tsp sal

PECAN PIE

3/4 tz dátiles medjool, sin hueso (aproximadamente 6 onzas)

3/4 tz maple syrup 2 cucharadas

Semillas de chia molidas

1 1/2 tz pecanas, divididas

1/4 tsp sal himalaya

PREP✨
CRUST

1.Agrega todos los ingrediente en un bowl y mezcla. Ahora debería ver cómo una masa y si rompes un trozo y lo enrollas en tus manos, debería formar una bola fácilmente.
2.En un plato para pie cúbrelo con aceite de coco y transfiere la bola para comenzar a formar con tus manos la corteza a lo largo de los bordes de tu molde.
Asegúrate de que haya un poco de saliente sobre los bordes del plato. Colóca el crust en el refru mientras preparas el relleno.

PECAN PIE

1.Precalienta el horno a 350ºF 
2.En un procesador o licuadora combina los dátiles, el jarabe de arce, las semillas, 1/2 taza pecanas y la sal. Procesa hasta tengas una masa relativamente suave.
3.Vierte 3/4 de taza de laspecanas en la base del pastel y extiéndalas uniformemente. Vierte la masa sobre las pecanas y use una espátula para alisarlas uniformemente. Cubre el relleno con el 1/4 de taza restante de pecanas.
4.Colóca el pie en el horno para hornear durante 45 min. Cuando termines de hornear, la parte superior debe verse más seca y los bordes del relleno estarán firmes. Enjou!

✔️Gluten-free ✔️Refined sugar-free ✔️Vegan

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