@cafegratitude I like the way you roll🌀💙 Gluten-Free Cinnamon Rolls

INGREDIENTES✨

Filling
1 tz azúcar de coco o panela
2 tbsp canela
1 tbsp coconut oil
1 tbsp maple syrup
¼ tsp sal Himalaya

Harina Gluten-free blend
1 tz harina de arroz
1/2 tz harina de tapioca
1 tbsp baking soda
1/2tbsp baking powder
1 tsp guar gum

Masa
1½ tz Harina Gluten-free blend
2 tbsp huevo de linaza
1 tbsp azúcar de coco o panela
½ tsp baking soda
¼ tsp sal Himalaya
1½ tz leche de coco
3 tbsp coconut oil
1 tbsp jugo de limon
1 tbsp apple cider vinegar
½ tsp vanilla extract
2 tbsp jugo de naranja

Glaze
Ralladura de naranja
1/2 tz powdered sugar
1 tbsp leche de coco y un poco más si se necesita

PREP✨
Para el relleno de canela: En un tazón mediano, combinar mézclalos bien.

Para la masa:
1.Forrar una bandeja para hornear con baking paper.
2.En un tazón grande, tamizar la mezcla de harina, el polvo de hornear, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón mediano, mezcle la leche de coco, linaza, el aceite de coco, el jugo de limón, el vinagre de manzana y la vainilla.
3.Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla para combinar. Puedes usar tus manos y comenzar a amasar. Continúa trabajando la masa hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos.
4.Precalienta el horno a 325 ° F.

Para armar los rollos:
1.espolvorea ligeramente en una superficie la mezcla de harina. Usando tus manos, estira suavemente y forma la masa en forma rectangular. Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga aprox 12 pulgadas por 4 pulgadas y aprox ½ pulgada de espesor.
2.Extiende el relleno de canela sobre la masa en una capa delgada y uniforme, presionándola ligeramente sobre la masa.
3.Enrolla la masa por el lado largo en forma de tubo largo, rodando firmemente para evitar que se escape el relleno de canela.
4.Corta el tubo en 6 rollos, cada uno de aproximadamente 2 pulgadas de grosor. Coloque cada rollo, con el lado del remolino hacia arriba, sobre la bandeja para hornear preparada.
5.Con un pincel, cepilla el extra del filling.
Hornea por 20 minutos. Verifica los rollos a los 15 minutos para ver cómo están; deben ser dorados pero aún suaves al tacto cuando salen del horno.
Para el glaseado: en un tazón pequeño, mezcla el azúcar en polvo y la leche de coco. Decora sobre los rollos de canela con la ralladura de naranja.
Enjoy!

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