Estas galletas de matcha, coco y chocolate son mi la receta que es un corre y va de nuevo en mi cocina. ¡las galletas de matcha veganas son lo máximo! Y no, no estoy bromeando, estas galletas son tan deliciosas que vas a querer repetir la receta.

Imagínate esto: una combinación perfecta de harina, polvo de matcha, aceite de coco, azúcar de coco y ¡mucho amor vegano! Todo eso se mezcla y se hornea para crear las galletas más esponjosas, sabrosas y adictivas que hayas probado.

Y lo mejor de todo, estas galletas son 100% veganas, lo que significa que no hay nada de origen animal involucrado. Así que si eres vegano, estas galletas son para ti. Si no eres vegano, estas galletas son para ti. ¡Estas galletas son para todos!

INGREDIENTES✨

3/4 taza de harina gluten-free

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo de matcha

1/4 cucharadita de sal marina

2 cucharadas aceite de coco

1/2 taza de azúcar de coco

1 huevo de linaza

1 cucharadita de extracto de vainilla orgánica

1 banano grande maduro, machacado (alrededor de 1/2 taza)

1 1/2 tazas de avena gluten-free

1 taza de chispas de chocolate negro o chocolate para derretir

Agua según sea necesario.

PREP✨
1.Para hacer estas deliciosas galletas de chocolate con matcha, lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 350°F (176°C). Después, en un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de matcha y la sal, y reserva la mezcla.

2. En un tazón grande, bate el aceite de coco y el azúcar a velocidad media hasta que quede cremoso, esto tardará de 1 a 1 1/2 minutos. Agrega el huevo y la vainilla y bate para combinar, utilizando una espátula de goma para raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Luego, mezcla el banano machacado y 1/4 de taza de agua, batiendo hasta que estén incorporados.

4.Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate a baja velocidad hasta que estén combinados. Añade la avena mezcla y utiliza una espátula de plástico para raspar los lados y el fondo del tazón si es necesario.

5.Forra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rociar ligeramente con spray antiadherente. Utiliza una cucharada para sacar bolas de masa de 1 1/2 pulgadas, colocándolas aproximadamente a 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear. Hornea hasta que estén doradas en la parte superior, esto tardará unos 10 minutos.

6.Deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Derrite el chocolate con un poco de aceite de coco para decorar las galletas y darle más sabor. Enjoy!

¡Disfruta de estas deliciosas galletas de chocolate con matcha!

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