HAPPY #DIWALI 🪔 PUMPKIN BESAN BURFI

Diwali es el Festival de las Luces de cinco días, celebrado por millones de hindúes, sijs y jainistas de todo el mundo. Diwali, que para algunos también coincide con la cosecha y las celebraciones del año nuevo, es un festival de nuevos comienzos y el triunfo del bien sobre el mal y la luz sobre la oscuridad.

INGREDIENTES✨

2 tz harina de garbanzo
1 1/4 tsp cardamomo
1 tsp canela
1 tsp garam masala
1 tsp pimienta gorda
1/33 tz aceite de coco derretido
1 tz pumpkin pure
1/3 tz leche de coco
1/4 tz panela
1 tsp vainilla
Topping pistacho, amaranto, coco deshidratado

PREP✨
1.Coloca la harina en una olla en fuego a bajo-medio o medio mezcla durante unos 10 a 15 min. Revuelve. Cuando el olor crudo desaparece y la harina cambia de color a un marrón claro dorado. Agrega las especias. Revuelve y mezcla bien.
2.Baja el fuego a bajo mientras comienzas a agregar los líquidos. Revuelve para combinar. Vuelve a subir el fuego a medio y revuelve constantemente para seguir cocinando la mezcla.
3.Cuando la mezcla comience a secarse y algo escamosa por fuera, apaga el fuego. Coloque la mezcla de barfi en molde engrasado con aceite de coco
Con una espátula presiona y extiéndala uniformemente.
3.Corta en las formas deseadas con un cuchillo fino y afilado. Refrigera durante al menos 2 hrs o toda la noche antes de servir.
Enjoy!

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