I’ve always been a fan of sweet gluten-free breads, and this Vegan Pumpkin Bread is certainly no exception. 🎃

INGREDIENTES✨

Pan:
2 tbsp linaza + 5 tbsp agua
2 1/4 tz harina de avena
2 tsp baking soda
2 tbsp pumpkin pie spice blend
1/2 tsp sal
1 tz pumpkin puree
2/3 tz azúcar de coco
1/4 tz tahini
Jugo de 1/2 limón

Drizzle:
2 tbsp mezcla de chai
1 tbsp canela
6 tbsp azúcar glass
2 tbsp leche de almendra

Topping:
Pepitoria
Cranberries

PREP✨
1.Precalienta el horno a 350F/180C. Combine la linaza con agua caliente para formar un huevo. Revuelve y deje reposar durante 5-10 minutos.
2.Mientras tanto, agrega la harina, especias, baking soda sal en un bowl. Mezcla bien y deje reposar.
Mezcla todos los ingredientes aparte, junto con el huevo de linaza espesado. Incorpora lentamente la mezcla de harina seca a la mezcla húmeda, revolviendo bien y hasta que todos los grumos se hayan disuelto, la masa estará espesa.
3.Extiende la masa en un molde engrasado, alisando la parte superior con una espátula.
4. Hornea durante 60-65 min, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio. Retirar del horno y transferir con cuidado a una rejilla para enfriar para luego decorar. Enjoy!

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