Puede ser que al entrar al estilo vegano parezca restrictivo, porque dejarás de consumir postres que se ven deliciosos, como los famosos #twixies

Recientemente me paso, fuimos por nuestro #sundaytreat con Rodri a Muriel, conocida por ser la casa de los twixies y no te lo voy a negar, se me súper antojo comerme uno, pero en lugar de frustrarme y privarme, me puse creativa y decidí explorar opciones de recetas para hacer mi versión:

🪄Gluten-free

🪄Sugar-free

🪄Y pues vegano obvi!

Y aunque no sean los mismos, esta receta fue la ganadora de varias pruebas, con una base tipo “galleta”, un caramelo de dátil y mantequilla de marañon, un poco de crunch con quinoa puffs y una cobertura de cacao 100% con un intento de chocolate blanco vegano (que la verdad no derritió muy bien, la próxima probaré solo usar tahini o de la misma mantequilla de marañón), para decorarlo solo le hice sprinkle de un poco de polvo de rosa, pero me puse fancy, solo así quedaron deliciosos. 

¿Te animas a probar la receta?

INGREDIENTES✨

Crust

2/3 tz harina de gluten-free (yo use la de Green Banana de Cusi World)

1/2 tz proteína vegana de vainilla, puede sustituir la harina de almendras

3 tbsp aceite de coco derretido

5 dátiles + agua para remojarlas

CARAMELO

5 dátiles + agua para remojarlas

1/2 tz mantequilla de marañón (yo se la de Bymarcefitnss, puedes sustituir cualquier mantequilla de nueces o semillas)

1/8 tsp sal himalaya

CAPA DE CHOCOLATE

1 tz de chips de chocolate sin lácteos 

1 tbsp aceite de coco derretido

EXTRA

Chips de chocolate blanco derretido

Quinoa puffs

Polvo de rosas

PREP✨
CRUST

1.En un bowl pequeño agrega los dátiles y cúbrelos con agua, colócalos en el micro por 3 minutos para que se suavicen. Luego cubre con aceite de coco un molde de silicona o un molde con baking paper.

3.En un procesador luego transfiere los dátiles con 1-2 tbsp del agua y presiona hasta que quede consistencia de pasta, luego agrega los ingredientes a un bowl junto con la pasta de dátiles y mezcla con una espátula hasta que estén bien combinados.

4.Transfiere el molde, presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo, hornea por 20 min a 180C y luego colócalo en el congelador mientras preparas el relleno de caramelo.

CARAMELO

1.En un bowl pequeño agrega los dátiles y cúbrelos con agua, colócalos en el micro por 3 minutos para que se suavicen. Luego cubre con aceite de coco un molde de silicona o un molde con baking paper.

3.En un procesador luego transfiere los dátiles con 1-2 tbsp del agua y presiona hasta que quede consistencia de pasta, 

4.Luego,  la mantequilla, un poco del agua de dátiles y la sal mezcla hasta que esté espeso y cremoso, raspando los lados según sea necesario para volver a combinar.

5.Retira el crust congelador y extiende la mezcla en una capa uniforme sobre la corteza. Vuelve a colocar el molde en el congelador durante unos 30 minutos hasta que se asiente la capa de caramelo.

CAPA DE CHOCOLATE

1.En un ramekin calienta dentro del micro por 3 minutos el aceite de coco y luego en un bowl de cerámica revuelve junto con los chocolates hasta que se derritan. 

2.Retira el molde congelador, agrega quinoa puffs o tu crunch favorito, y vierte la mezcla de chocolate y extiende en una capa uniforme.

3.Colóca de nuevo en la congelador durante 30 minutos para que cuaje. ¡Cortar en cuadrados y enjoy tus vegan twixies!

TIP: Al momento de cortarlos pasar el cuchillo por agua caliente. Se almacenan mejor en la nevera o el congelador.

✔️Gluten-free ✔️Refined sugar-free ✔️Gluten-free ✔️Vegan

¿HICISTE ESTA RECETA? Comparte una foto y etiquétame @silvanalavegana #silvanalavegana✌️, ¡estoy emocionada por ver lo que has creado!