AYOTE PANCAKES & SUGAR-FREE PECAN PRALINE
PRETTY SPOOKY KIND OF PANCAKES👻
AYOTE PANCAKES & SUGAR-FREE PECAN PRALINE🖤
INGREDIENTES✨
Panqueques
1 tz harina de quinoa
1 tz quinoa cocida (según las instrucciones del empaque)
1 tsp baking soda
3/4 tsp baking powder
1 tsp pumpkin spice
1/4 tsp sal marina
2 huevos de chía
1/4 tz puré de ayote
1/3 tz sf maple syrup
3 tbsp aceite de coco derretido
1 1/4 taza de leche vegetal
1 tbsp vainilla
1 tbsp carbón activado
Pecan Praliné
3 tbsp aceite de coco derretido
Chorrito sf maple syrup y poquito de canela
Pizca sal himalaya
1/3 tz coconut cream
1/3 tz pecanas picadas
PREP✨
Panqueques
1.Comienza mezclando harina, carbón activado, baking powder y soda, especial, sal en un bowl.
En otro bowl, agrega el puré, huevos de chía, aceite de coco, vainilla, quinoa cocida, maple syrup y mezcla hasta que estén bien combinados.
2.Ahora, agrega los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y revuelve con una espátula/miserable/suegra(haha) hasta que estén bien combinados. Poco a poco, agrega leche vegetal.
3.Con un cucharón vierte sobre un sartén caliente con un poco de aceite de coco, cocina durante 1-2 min (hasta que la masa comience a burbujear) y voltea suavemente el panqueque hacia el lado opuesto, cocinando otros 1-2 min.
Pecan Praline
1.En una ollita pequeña calentada a fuego medio-alto, agregue el aceite de coco y coconut cream revolviendo hasta que estén bien combinados. Una vez calentada, esta mezcla comenzará a burbujear. Continúa cocinando a fuego lento durante 2-3 min, batiendo. Agrega el maple syrup batiendo con frecuencia, durante unos 3-4 minutos hasta que la salsa se vuelva como caramelo y agregar las pecanas tostadas. Sigue revolviendo durante un minuto más o menos hasta que las nueces estén bien cubiertas con la salsa. Dejar enfriar unos 5 minutos para que la salsa se espese.
Para servir, stack tus panqueques uno sobre otro y agrega praliné, canela, maple syrup, flores comestibles, lo que haga más rico tu plato. Enjoy!
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