GLUTEN-FREE APPLE PIE With MACADAMIA WALNUT CRUMBLE
INGREDIENTES✨
Crust:
1 tz de crisco
2 1/2 tz harina gluten-free
1/2 taza de agua helada
1 tbsp azúcar de coco
1 tsp sal
Filling:
2 libras manzana honey crisp
½ tz azúcar de coco
2 tbsp maicena
2 tbsp canela
1 tbsp nutmeg, allspice y clavo
½ jugo de limón
Crumble:
1 tz harina de macadamia (la compro en @futurenowgt)
3 tbsp azúcar de coco
1 tbsp harina de coco
1/2 tbsp canela
1 pizca sal
1/4 tz aceite de coco derretido
1/4 tz agave
1/4 tz walnuts
PREP✨
Crust:
1.Precalienta el horno a 350F / 180C. En un procesador, combina harina, azúcar y sal, pulsando hasta que estén bien mezclados. Agrega crisco y pulsa hasta que la mezcla se vea harinosa. Mientras continúa pulsando, rocía lentamente agua a través de la abertura superior hasta que la mezcla forme una masa. Divide la mezcla por la mitad y forme una bola con cada mitad y cubre con plastic wrap.
Refrigera durante al menos 30 min o hasta que esté listo para usar.
2.Luego en un pyrex engrasado con un poco de aceite de coco, presiona la masa para que cubra hasta los bordes y todo quede del mismo grosor. Hornear por 15min a 350F / 180C
Filling:
1.Corta las manzanas en rodajas finas. Transfiere a un bowl y agrega azúcar, maicena, especias y jugo de limón. Mezcla hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
Crumble:
1.En un bowl mezcla los ingredientes secos. Dejar de lado. En un bowl pequeño, mezcla el aceite y agave. Vierte la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y revuelve para combinar.
2.Usa una cuchara o las yemas de los dedos para dejar caer cucharadas de migajas por toda la parte superior del pie, cubriendo todas las manzanas. ¡El crumble estará más húmedo de lo esperado antes de que se hornee! Eso es normal. Y de último agrega unas rodajas de manzanas para decorar y los walnuts.
Hornea por 30 minutos. Luego, cubra sin apretar los bordes de la corteza con papel de aluminio (o un escudo) y hornee por otros 20 minutos más o menos, hasta que la parte superior esté dorada.
Enjoy!
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