beet hummus tofu sandwich

HEALTHY HAPPY SANDWICH 🥪
Me encantan los #vegansandwich porque son layers de delicia. Pueden ser tan dulces y simples con cashew butter y jalea de chia o tan sabrosos y únicos como con falafels. Son perfectos para cenas fáciles, para lonchera, llevar al trabajo o comer on the go. ¡Me encanta!

INGREDIENTES✨

Tofu:
1 block de Tofu
2 tbsp apple cider vinegar
1 tbsp soya gf
1 tbsp caldo de verduras
3 tbsp tapioca
3 tbsp za’atar
½ tsp sal

Hummus:
1/2 tz hummus original de @yummusfoods
1/2 tz de remolacha cocida

Layers:
Pan gluten-free
1/2 Aguacate
Zucchini en rodajas finas
Kale (amo la de @caobafarms , tiene un crunch delicioso)

PREP✨

1.Cortar el tofu en cubitos, en un bowl dejar marinar el tofu con la mezcla menos el za’atar y tapioca por 30 min., precalentar el horno a 400F / 204C. Luego empanizar el tofu en los ingredientes secos, y colocarlos sobre un cooking sheet preparado para hornear por 30 min (importarte darles la vuelta cada 10 min a cada cubito).
2.En un procesador agregar el @yummusfoods con la remolacha cocida.
3.Armar el sandwich como más te guste. Enjoy!

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