HUMMUS DE REMOLACHA
Qué belleza el color, ¿verdad? He tenido una temporada donde agrego remolacha a todo lo que puedo mis smoothies, postres y no puede faltar para mis dips favoritos, el hummus, no solo para darle color pero también por que su alto contenido en fibra, una sustancia que apenas puede digerir el cuerpo y que da sensación de saciedad y aumenta su volumen al entrar en contacto con el agua. Como resultado, los alimentos que absorbe el intestino se descomponen lentamente.
Healthy and colorful gut, es lo mejor que podemos darle a nuestro cuerpo.
INGREDIENTES✨
1 remolacha asada o cocida pequeña
1 Yummus Hummus Original pequeño o 1 3/4 de taza de garbanzos cocidos
1 limón grande (rallado)
1/2 limón grande (en jugo)
1 pizca saludable de sal y pimienta negra
2 dientes de ajo grandes (picados)
2 tbs de Yummus tahini
1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPREP✨
1.Una vez que la remolacha se haya enfriado y pelado, córtala en cuadrados y coloca en tu procesador. Licúa hasta que solo queden pedacitos pequeños. Agrega los ingredientes excepto el aceite de oliva y mezcla hasta que quede suave. Rocía con aceite de oliva mientras se mezcla el hummus.
2.Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Si está demasiado espeso, agrega un poco de agua.
Esta delicia dura hasta 15 días en la refri, perfecto para cualquier vegan meal prep. Enjoy!
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