Vegan Miso Ramen
Vegan Miso Ramen a.k.a hug for ur belly🍜
INGREDIENTES✨
Ramen
1 tbsp de aceite de semilla de uva
5 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre de 3 pulgadas (pelado y cortado en cubitos)
1 cebolla amarilla mediana (picada en trozos grandes)
6 tz de caldo de verduras
2 tbsp de tamari o salsa de soya
6 hongos shiitake deshidratados
1 tbsp de pasta de miso blanca o amarilla
1 tbsp de aceite de sésamo (extra para dar sabor)
8 onzas de fideos ramen
Toppings
1/2 tz de cebolla verde picada (para decorar)
1/2 tz de tofu
Zanahorias rebanadas al vapor
Bok choy choy al vapor
Sesame seeds
Sriracha
PREP✨
1.Calienta una olla grande a fuego medio.
Una vez caliente, agrega aceite, ajo, jengibre y cebolla. Saltea y revolviendo ocasionalmente durante 5-8 minutos. Agrega 1 tz del caldo de verduras.
2.Agrega las 5 tazas restantes caldo de verduras, tamari o salsa de soya y champiñones deshidratados.
Lleva a fuego lento a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Cuanto más se cocina, más se profundizará y desarrollará el sabor.
*Prueba el caldo y ajusta los condimentos según sea necesario, agregando más salsa de soya o aceite de sésamo. Agrega la pasta de miso en este momento.
3.Cuando falten 30 minutos para servir, prepara los toppings.
Noodles
Llena una olla grande con agua y hiérvela. Una vez que hierva, agrega los fideos ramen y cocinar de acuerdo con las instrucciones del paquete, aprox. de 4 a 5 minutos. Escurrir y reservar.
Mix & Match
1.Colar el caldo y reservar los champiñones para servir. (Guarda las cebollas y el jengibre para servir también).
2.Para servir, dividir los fideos de ramen entre cuatro tazones para servir. Cubre con caldo y toppings deseados. Enjoy🙌
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