Carrot Cake Pancakes
Carrot Cake Pancakes counts as a vegetable, right? 🍰 🥕
Make them for brekkie or din din
INGREDIENTES✨
1 huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua)
1 tz leche de almendras sin azúcar
1 tbsp de vinagre de manzana
4 tbsp harina gluten-free
3 tbsp avena gluten-free
4 tsp baking powder
1 tsp extracto de vainilla
Pizca de sal
1 taza de zanahorias finamente rallada
1/4 taza de coco rallado, pasas y almendras
1 tbsp canela
1/4 tsp nuez moscada molida
1/8 tsp de cardamomo
PREP✨
1.Prepara un huevo de linaza.En un bowl, mezcla todos los ingredientes húmedos junto con el huevo de linaza preparado hasta que quede uniforme. Agrega todos los ingredientes secos y combina todo hasta que se forme una masa uniforme. *Procesar la zanahoria hace que quede más fina. Deja la masa descansar por 10 minutos.
2.Con unas gotas de aceite de aguacate engrasa ligeramente un sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue la masa de panqueques 2 tbsp a la vez. Voltes una vez que los bordes comiencen a secarse y aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2 minutos, y luego cocins por unos minutos más.
3.Sirve caliente con coco rallado, almendras, pasas y maple syrup. Enjoy!
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