Blackberry Banana Muffin
hey get eaten up quickly and are perfect for breakfast or snacking. Light & Fluffy Blackberry Banana Muffin⠀🍌💜
INGREDIENTES✨
1 tz de moras congeladas⠀
4 bananos maduros⠀
2 tbs de syrup de dátil @thedatelady
3 tbs leche vegetal (yo use la que hago de almendra)⠀
2 tbs aceite de coco derretido @carringtonfarms
12 tbs harina sin gluten @orgranfoods⠀
2 tbs de baking soda⠀
1 tsp de baking powder⠀
1 tsp de esencia de vainilla⠀
1/2 tsp canela⠀
PREP✨
1.Precalienta el horno a 350F. Cubre con 12 papeles de cupcake un molde de 12 muffins.⠀
2.Coloca 3 bananos en un bowl y hazlos pure con un tenedor hasta que estén suaves. Agrega leche, maple, vainilla y aceite de coco, combina hasta que no se vean grumos. Luego poco a poco incorpora harina, baking soda, baking powder y canela, batiendo hasta que una masa suave se forme. Luego con tus manos deshaz las moras congeladas sobre la masa y con una espátula incorpora a la masa.⠀
3.Agrega la mezcla al molde de muffins, el 4to banano que te sobró puedes cortarlo en rodajas y colocarle encima a cada muffin y al horno por 25-30 min. Al enfriarse puedes usar de drizzle un poco de syrup 😝 Enjoy!
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