GARBANZO Shakshuka
Weekends are for brunch, so a Vegan Shakshuka well made brings a week ahead of content.😛🌈 Hearty and fancy AF skillet dish for your weekend brunch.⠀
INGREDIENTES✨
1 tbsp de aceite de oliva⠀
1 cebolla amarilla⠀
2 dientes de ajo⠀
1 chile pimiento rojo⠀
1 tz salsa de tomates con tomates picados⠀
3/4 tz garbanzos cocidos⠀
2 tbsp de: pimienta negra, paprika, romero, orégano, chile cobanero (opcional)⠀
1 puño de aceitunas Kalamata⠀
1/2 aguacate ⠀
Albahaca y cilantro fresco ⠀
3 tbsp vegan Sour Cream @soulnutritiongt ⠀
PREP✨
1.Pica la cebolla amarilla, dientes de ajo y pimiento rojo. Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega las verduras. Saltea durante 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el chile se ablande un poco. Luego agrega la albahaca, salsa de tomate, tomates picados y todas las especias y cocina a fuego lento. Agrega a la mezcla los garbanzos y cocínalos durante unos 20 min. a fuego bajo para que la salsa se espese y los garbanzos absorban toda la deliciosura.⠀
2.Para decorarlo agrega las aceitunas Kalamata y termine con un poco de cilantro, aguacate y vegan Sour Cream para darle notas tangy. Enjoy!
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