CHERRY CHICKPEA SALAD WRAP
Hice un poll en mi instagram stories hace unas semanas sobre qué hacer con cherries y esta receta fue la más requested. Let me know si lo prueban... yo me lo inhale🤤!
INGREDIENTES✨
Dressing:
1 tz marañón remojados en agua caliente (¼ de tz agua)
3 tbsp aceite de oliva
½ limón
2 tbsp de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta
1 handful de cilantro
Ensalada:
2 latas de garbanzos
1 tz apio picado
½ tz cherries (Corte las cherries a la mitad para que abunden)
½ tz walnuts picadas
Gomasio al gusto
Coconut wraps @cocobynuco (puedes utilizar hoja de lechuga, tortillas de harina sin gluten o hacer crepas con harina de legumbre para una opción más healthy)
Extras:
Kale, sprouts, pickled red onions, lo que quieras!
PREP✨
Para hacer el dressing, agrega todos los ingredientes a una licuadora. Mezcla hasta que esté suave y cremosa. En un bowl agregue los garbanzos y tritura parcialmente con un tenedor o machacador, dejando algunos trozos enteros. Agrega apio, cerezas, walnuts y dressing a los garbanzos; revuelve para combinar. Colóca ½ taza de la mezcla de ensalada en cada wrap. Agrega los extras, enrolla y enjoy!
¿HICISTE ESTA RECETA? Comparte una foto y etiquétame @silvanalavegana #silvanalavegana✌️, ¡estoy emocionada por ver lo que has creado!
