CUBAN TOFU SANDWICH

CUBAN TOFU SANDWICH✴️ Inspired by @thechefshownetflix

INGREDIENTES✨

Marinado de Mojo:
1/2 tz jugo de naranja
2 tbsp limon
4 dientes de ajo
2 tsp azúcar de coco
1 tsp orégano seco
1/2 tsp de sal
1 tofu firme o extra firme, prensado durante 20 min

Sandwich:
2 rebanadas de pan vegano y gluten-free (el que use es del @elmercaditodelola)
1/2 tz de queso vegano de @veganatta + 1/2 aguacate
1 tbsp de mostaza
Pickles al gusto
Repollo morado
Albahaca blanca

PREP✨
Agrega el jugo de naranja, jugo de limón, ajo, orégano y sal a un procesador y mezcle hasta que quede suave. Corta el tofu en 4 trozos (aproximadamente 4 x 4 pulgadas) y colócalos en un pyrex para hornear. Agrega el marinado y déjalo en salmuera al menos 30 min. Luego en el horno déjalo por 35 min a 420F / 220C, cuando este listo solo calienta las rebanadas de pan junto con el queso en el hornito, arma tu cubano y enjoy!

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