PAD THAI with ZA’ATAR TOFU

Brightening up your day with this raw PAD THAI with ZA’ATAR TOFU 🌈 It’s crunchy, packed with flavor, and it’s perfect easy lunch! Pro-tip: make extra of the Tomato Sauce, because you’re going to want to put it on everything 🤤 ⁣

INGREDIENTES✨

Pad thai:
Noodles de zucchini, zanahoria y pepino
Alfalfa
Cranberries
Repollo morado
Cilantro

Tomato Sauce:
2 tomates
Jengibre al gusto
2 tbsp soya gf
1 tbsp sesame oil
Limón
Pimienta

Tofu:
1 block de Tofu
2 tbsp apple cider vinegar
1 tbsp soya gf
1 tbsp caldo de verduras
3 tbsp tapioca
3 tbsp za’atar
½ tsp sal

PREP✨
Tofu:
Cortar el tofu en cubitos, en un bowl dejar marinar el tofu con la mezcla menos el za’atar y tapioca por 30 min., precalentar el horno a 400F / 204C. Luego empanizar el tofu en los ingredientes secos, y colocarlos sobre un bailongo sheet preparado para hornear por 30 min (importarte darles la vuelta cada 10 min a cada cubito).

Pad Thai:
Colocar todos los ingredientes en un procesador y mezclar hasta que se forme una salsa. Alistar todos los ingredientes para el pad thai, agrégale el tofu y la salsa. Enjoy!

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