PASTA GF POMODORO
Esta receta está muy cerca de mi corazón: PASTA GF(#glutenfree) POMODORO como me enseño mi mamá, como le enseño mi Nonna y como le enseño su Nonna.🍝🇮🇹
Algunas personas llaman a este plato de pasta clásico spaghetti Napoli, y otras lo llaman spaghetti al pomodoro. Esta es la definición de #comfortfood para mi, creci comiendo esto todas las semanas y con pasta hecha en casa, lo que lo hacía más delicioso, pero lo lindo de salsa de tomate cremosa es que sabe increíble con cualquier tipo de pasta gluten-free, yo utilice de lenteja, sin importar la forma.
"Pomodoro" en italiano significa literalmente tomate. Entonces, cuando los italianos decimos pasta al pomodoro, nos referimos a pasta con tomate, pero siempre es clave agregarle ese toque de hierbas e ingredientes frescos y me gusta complementar la pasta con verduras al sartén como broccolini, chile pimiento y nutritional yeast. 🤌
INGREDIENTES✨
2 libras de tomates frescos
2 tbsp de aceite de oliva
1 cebolla, cortada en cubitos
5 dientes de ajo picados
1 pizca red pepper flakes
½ cucharadita de sal, y más al gusto
½ tz hojas de albahaca fresca picadas, empacadas
Sal y pimienta al gustoPREP✨
1.Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta en un colador, devuélvela a la olla y mézclala con un chorrito de aceite de oliva.
2.Mientras se cuece la pasta, pela los tomates. Llena un recipiente grande con agua helada. Pon a hervir agua en una olla mediana.
Agregue algunos tomates a la olla y blanquéelos durante unos 30 sec.
3.Usa una espumadera para transferir los tomates a un baño de agua fría. Déjalos en el agua el tiempo suficiente para que se enfríen. Repite hasta que todos los tomates se hayan escaldado y enfriado.
Toma un tomate y frótalo con los dedos para quitarle la piel. Si es necesario, puedes usar un cuchillo para hacer un corte en la piel para comenzar. Repite hasta que todos los tomates estén pelados.
4.Pica los tomates en trozos de 1 a 2 pulgadas. Coloca la mitad de los tomates en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Cubre el fondo de un sartén con el aceite de oliva y a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocina la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 min. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté muy fragante. Luego los tomates (tanto los picados como los licuados) y las red pepper flakes. Sube el fuego y lleva la mezcla a fuego lento.
5.Baja el fuego y cocina a fuego lento la salsa durante 15 a 20 min, hasta que alcance el grosor deseado, teniendo en cuenta que la salsa pomodoro no suele ser muy espesa. Retira la sartén del fuego y agrega la sal y la albahaca.
6.Vierta la salsa sobre la pasta, mezcle y divida en platos. Enjoy!✔️Gluten-free ✔️Healthy ✔️Rápido y delicioso ✔️Vegan
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