Shiitake Vegan Carnitas

I'm happy as a clam eating carnitas in a bowl with cooked beans and veggies! Easy and healthy stove top Shiitake Vegan Carnitas.🍄

INGREDIENTES✨

1 tbs de aceite de aguacate⠀
1 cebolla amarilla o blanca en rodajas⠀
5 dientes de ajo picados⠀
1 tz de hongos shiitake cortados en tiritas⠀
Jugo de 1/2 naranja agria⠀
1 tbsp de vinagre de vino tinto⠀
3 tbsp de soya o tamari sin gluten⠀
1 tbsp de liquid smoke⠀
jugo de limón recién exprimido⠀
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Para la mezcla de salsa BBQ carnitas:⠀
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1/2 tbsp de nutricional yeast⠀
1/2 tbsp de paprika⠀
1/4 tsp de pimienta negra ⠀
2 tbsp Vegan BBQ Sauce @soulnutritiongt

PREP✨

1.En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y ajo. Cocina, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos. Luego agrega el shiitake a la sartén y revuelva. Continúa cocinando, revolviendo durante otros 5-6 minutos.⠀
2.Agrega dos tercios de la mezcla de salsa BBQ carnitas a la sartén y revuelve. Cocina por unos 60 segundos o hasta que esté hirviendo. Reserva la mezcla para sazonar al gusto al final (Yo lo uso casi todo, por que me gusta bastante condimentado).⠀
3.Agrega el jugo de naranja, Vegan BBQ Sauce de Soul, vinagre de vino tinto, salsa soya y liquid smoke, y revuelva. Cocina a fuego lento hasta que se cocine la mayor parte del líquido, aproximadamente 10 minutos. ⠀
4.Arma tu bowl: al mio le agregue frijoles parados, lechugas hidropónicas, cebolla morada, 1/2 aguacate, chirmol de @yummusfoods ,alfalfa y rodajas de chile pimiento. Enjoy!

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