SOPA CREMOSA DE COLIFLOR
Ahora que la coliflor esta pasando a ser de tooodo pizza, arroz y pasteles, hay que simplificarse la vida, necesitas probar esta receta fácil y cremosa.
La combinación de la coliflor y hongos con el ajo rostizado es perfecto y obvio con un toque de curcuma, por que sin ella la vida solo es aburrida.
Rostizar, licuar y cocer…. esta será tu nueva sopa favorita.
INGREDIENTES ✨
2 cabezas de coliflor cocidas partidas en floretes
2cabezas de ajo grandes partir la parte de arriba 3/4
2 cebolla amarilla mediana partida en cuatro
1 tz hongos
1/2 tbsp cúrcuma
Pizca de sal y pimienta
4 ramitas romero
2 tbsp aceite de oliva
1.5 litros de verduras
1/4 leche de coco si azúcar
PREP✨
PREPARACIÓN
1. Precalentar horno a 200C
2. En un pyrex para horno, agregar la coliflor, hongos, las cabezas de ajo expuestas, cebolla, luego agregar aceite de oliva, cúrcuma, Sal y pimienta al gusto.
3. Agregar tomillo, meter al horno por 40min.
4. Sacar del y pasar todo (incluyendo el juguito que queda) a una olla con caldo y leche caliente, y dejar a fuego bajo por 15 min.
5. Licuar todo y agregar al final. Puedes agregar más caldo si necesitan.
7. Decorar tu plato con los banzitos, un chorrito de aceite de oliva, chili flakes y enjoy!.
✔️Gluten-free ✔️Healthy ✔️Rápido y delicioso ✔️Vegan ✔️Lactose-free
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