TACOS COLIHONGOS
Life is better with TACOS COLIHONGOS🥦🍄
INGREDIENTES✨
2 tz coliflor mediana hervida
2 tz de hongos cocinados con perejil y ajo
1 ½ tbsp aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 tsp comino
1 ½ tsp paprika
2 tbsp soya gf
Sal Y pimienta al gusto
Tortillas de maiz
Chile pimiento en juliana
Chile jalapeño
Aguacate
salsa de tomate
Cilantro y Espinaca
Rodaja de limón
PREP✨
1. Coloca la coliflor en un procesador y pulsa hasta que se rompan en trozos tipo arroz Luego agrega los champiñones al procesador y presione hasta que quede la misma textura.
2. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo al sartén y cocina durante unos 4 min.
3.Agrega coliflor, champiñones, comino, paprika, soya, sal y pimienta y revuelve. Cocina durante unos 10 min, hasta que la mezcla de coliflor y champiñones esté tierna y el agua liberada por los champiñones se haya evaporado.
4.Agrega la "carne" de coliflor a la tortilla, junto con espinaca, aguacate, jalapeño y algún aderezo para complementar cómo de cilantro.
Enjoy!
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