TORTITAS MUNG BEAN

Esta es una de mis recetas musts para el #mealprepsunday. Los frijoles mungo / #mungbean son muy ricos en nutrientes, por lo que puedes preparar un almuerzo saludable con estas tortitas. Puedes comer esta mezcla cruda de estos veggie-beans con verduras y crackers ¡Sabe deli! Pero lo que yo hago es hacer doble de esta receta para hacer las tortitas y luego congelarlas para cocinarlas en la #ayrfrier u horno, es un buen complemento para tu ensalada o arroz basmati. 🥗

INGREDIENTES✨

2 tz frijoles mungo cocidos

1 tz harina de garbanzo

1 cebolla morada picada

1/2 tz perejil finamente picado

1/2 tz cebollin picado

4 dientes de ajo picados

1 tbsp aceite de coco derretido

1 tbsp paprika

1 tsp red pepper flakes

2 tsp comino molido

Jugo de 1 limón 

1/4 tz tahini

Sal marina y pimienta al gusto

PREP✨

1.Deja los mung beans una noche antes cubiertos de agua.
2.Precalentar el horno a 350F, En un procesador de alimentos, mezcla hasta que los frijoles mungo formen una pasta grumosa. En un bowl grande, combina la harina de garbanzos, especias, sal y pimienta.
Agrega la pasta de frijol mungo, ajo picado, aceite de coco, tahini y el jugo de limón a la mezcla seca y combina bien con una cuchara grande. Incorporar cebollin, perejil, cebolla y especias. Agrega un chorrito de agua si la mezcla está seca.
3.Tomando un puñado grande, forma una tortita grande con la masa y colócala en una bandeja para hornear.
Cocina en el horno durante 15 min o airfryer por 25-28 min.
4.Retira y voltea cada hamburguesa. Regréselas al horno para hornear por 20 min más. Enjoy!

✔️Gluten-free ✔️Healthy ✔️Rápido y delicioso ✔️Vegan

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