VEGGIE STIR-FRY
¡Esta es una de mis recetas de #mealprep que me ayuda a pasar la semana! Me encanta lo simple y fácil que es cocinar y lo delicioso que sabe. Hay tantas variaciones de esta receta que es perfecta para hacer en familia, tu pareja o amigos.
Saltear es una forma rápida de cocinar pequeños trozos de comida en un sartén o wok caliente. Además de ser rápido y fácil, sofreír también es saludable.
Cocinar así te da el resultado verduras tiernas y crujientes que retienen más nutrientes que si estuvieran hervidas. Y dado que para sofreír solo se requiere una pequeña cantidad de aceite, el contenido de grasa es bajo. WUP WUP!
Consejos para stir-fry:
* Para ayudar a cocinar las verduras a la misma velocidad, asegúrate de cortarlas en trozos similares y más pequeños.
* Esta la puedes guardar en el refri durante 5 días en un tupper de vidrio
* Para un buen crunch al serminar le puedes agregar gomasio, pistachos y semillas de sésamo.
* La salsa para este sofrito de verduras. Durará en el congelador durante 15 días, así que lo puedes usar para incorporar a tus próximos mealpreps.
*Para agregarle proteína puedes mezclarlo con fideos de arroz, garbanzo/lentejas o tofu(en mis recetas tengo varias forma de cómo preparar este tofu)
INGREDIENTES✨
VEGGIES:
2 tsp aceite de sésamo
4 tazas de verduras en rodajas finas, usé zanahorias, arvejas, repollo morado y pimiento rojo, cebolla, ajo
1/4 tz pistacho
2 tbsp semillas de sesamo
SALSA STIR-FRY:
1/3 tz agua
1/3 tz liquid aminos o soya gf
1/4 tz maple syrup
1/4 tz aceite de sésamo tostado
1 diente de ajo finamente rallado
1 1/2 tsp jengibre finamente rallado
1 1/2 tsp maicena
1 tsp semillas de sésamo tostadas
PREP✨
SALSA STIR-FRY:
Agrega todos los ingredientes salteados a un frasco o tazón mediano y agita o revuelvae hasta que estén bien combinados.
Cuando tu stir-fry esté a unos 3 minutos de estar terminado, vierte la salsa para saltear y revuelve ocasionalmente hasta que la salsa se espese aproximadamente 5 minutos.
STIR-FRY:
Calienta un sartén grande o wok a fuego medio y agrega aceite de sésamo y verduras. Cocina las verduras hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
Luego vierte la salsa para saltear. Cocina hasta que la salsa se espese y cubra los veggies, 3-5 minutos.
Sirve salteados y comémlos así o sobre tu proteína vegetal favorita y topping con pistachos, gomasio y semillas de sésamo.✔️Gluten-free ✔️Healthy ✔️Rápido y delicioso ✔️Vegan
¿HICISTE ESTA RECETA? Comparte una foto y etiquétame @silvanalavegana #silvanalavegana✌️, ¡estoy emocionada por ver lo que has creado!
