YUCA FRIES & TAHINI CÚRCUMA DIP
YUCA FRIES:🍟 Si alguna vez te has preguntado qué son las #yucafries, si son mejores que las papas fritas y cómo hacerlas, esta receta responderá todas tus preguntas y para hacerlo aún más delicioso tienes que probar la receta de 3 ingredientes del dip de tahini y cúrcuma para chuparse los dedos!
La raíz de yuca es naturalmente #glutenfree está repleta de vitamina C, proteínas y carbs. En comparación con las papas, la yuca es un almidón resistente que se digiere más lentamente, lo que significa menos posibilidades de un pico de azúcar en la sangre y con la #endometriosis he tenido que hacer dieta de eliminación de todo lo que aumente la azúcar en la sangre y estas han sido las que satisfacen el antojo.
INGREDIENTES✨
YUCA FRIES
2 raíces grandes de yuca
2 tbsp aceite de aguacate, coco o hemp
1/2 tbsp de sal + pimienta
1 tbsp de chile (yo use paprika y cobanero)
2 tbsp nutritional yeast o nooch
TAHINI CÚRCUMA DIP
1/2 tsp cúrcuma
1/4 tsp pimienta
1/4 tz tahini
1/4 tz de jugo de limón
2 cucharadas de agua + 1 cucharada de aceite de olivaPREP✨
YUCA FRIES
1.En una olla grande pon agua a hervir. Mientras tanto, ¡preparemos la yuca!
2.Con un cuchillo afilado corta las puntas de la yuca. Luego, dependiendo del tamaño de la yuca, puedes cortar por la mitad (dos piezas más grandes = papas fritas más grandes) o tres piezas redondas (= papas fritas más pequeñas). Esto no afectará los tiempos de cocción. Con un pelador, retira la cáscara de yuca marrón. Con el cuchillo de nuevo corta la yuca por la mitad (a lo largo) y cada mitad en 3-4 trozos más delgados para que parezcan “papas fritas".
3.Enjuaga rápidamente la yuca y agrégala al agua hirviendo durante 10 minutos.
4.Precalienta el horno a 450 ° F. Forra una bandeja para hornear.
Retira la yuca del agua y colócala sobre una toalla de papel o una bandeja para hornear con rejilla para que gotee el exceso de agua.
Transfiere la yuca, agrega aceite y espolvorea la yuca con sal, pimienta, chile y nutritional yeast.
5.Hornea por 30 min, volteando la yuca a la mitad.
TAHINI CÚRCUMA DIP
Opciones:
1.Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezcla hasta que quede suave.
2.Agrega todos los ingredientes en un mason jar y agita para combinar hasta que quede suave.
3.Agrega los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
Si el aderezo parece demasiado espeso, puedes agregar un poco más de agua, 1 cucharada a la vez.
Agrega sabor extra al dip con: 1 diente de ajo picado o 1/2 tsp de jengibre Enjoy!¿HICISTE ESTA RECETA? Comparte una foto y etiquétame @silvanalavegana #silvanalavegana✌️, ¡estoy emocionada por ver lo que has creado!
